|
|
Salsa Di Fegato
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-300 g kalfslever
-100 g doorregen spek
-2 uien
-4 eetlepels olijfolie
-2 th lepels bloem
-1/4 l bouillon (tabletje)
-2 eetlepels tomatenpuree
-1/2 laurierblad
-1 teen knoflook
-oregano
-zout en zwarte peper en fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
-haal de kalfslever door de fijnste schijf van de vleesmolen of mix hem tot puree
-snij het spek klein
-hak de uien fijn
Bereidingswijze:
-spek en ui 3 min fruiten in de olie in een braadpan
-strooi de bloem erbij en laat al roerend warm worden
-kook al roerend en onder toevoegen van de bouillon;tomatenpuree;laurier;look;zout;peper;1/2 th lepel oregano een gladde saus
-laat de saus zachtjes 5 min pruttelen
-meng de peterselie door de saus
|
|
|